Cacao e Cioccolato

Cargill Cacao e Cioccolato offre una vasta gamma di ingredienti utilizzati dall’industria alimentare per la produzione di dolci, pralineria e prodotti da forno.

In Italia, Cargill opera in questo settore da più di 15 anni e oggi, grazie all’esperienza maturata, è in grado di assistere e consigliare al meglio i propri clienti – le principali industrie dolciarie e alimentari del paese – su tutti gli ingredienti alimentari ottenuti a partire dal cacao.
Il business italiano di Cargill Cacao e Cioccolato è di tipo commerciale e unisce la profonda conoscenza del mondo del cacao con l’ampia esperienza nel settore degli ingredienti alimentari (Cargill T-Model).

La produzione realizzata nei nostri stabilimenti dislocati in diverse parti del mondo rispetta i più alti standard di sicurezza alimentare e di tracciabilità. Per garantire un’alta qualità e un approvvigionamento sostenibile di fave di cacao, Cargill ne gestisce in totale autonomia l’acquisto, il commercio, l’esportazione e la movimentazione dai paesi di origine al cliente finale.

Cocoa chocolate shopI punti di forza del nostro business

  • Anni e anni di esperienza tecnica nel campo alimentare a supporto dei nostri clienti nell’elaborazione di nuove ricette e nello sviluppo di nuovi prodotti;
  • una vasta gamma di prodotti standard e personalizzati in base alle specifiche richieste del cliente;
  • prodotti standard di alta qualità garantita da controlli severi a partire dal frutto del cacao fino al prodotto finito destinato ai clienti;
  • sviluppo sostenibile nella catena di approvvigionamento delle fave di cacao;
  • condivisione delle nostre conoscenze di mercato con i nostri clienti.

La nostra gamma di prodotti

  • Polvere di cacao: con oltre 50 anni di storia, il nostro brand Gerkens® Cacao è leader mondiale nella produzione di polvere di cacao. Solo le migliori fave di cacao vengono utlizzate per ottenere una gamma di aromi e colori che offre virtualmente ogni possibilità di utilizzo. La polvere di cacao è un ingrediente fondamentale per valorizzare il prodotto finale dei nostri clienti. Noi lo sappaimo ed è per questo che garantiamo costantemente qualità e il miglior supporto tecnico possibile.
  • Cioccolato: ampia scelta di squisiti tipi di cioccolato per applicazioni sia industriali che artigianali. Per far fronte alla sempre più numerose e sofisticate esigenze dei consumatori, in termini di qualità e sostenibilità del prodotto, produciamo anche cioccolato certificato UTZ, Rainforest Alliance o Fairtrade. 
  • Surrogati e creme a base vegetale: tra i nostri prodotti figurano anche surrogati del cioccolato – di diverso gusto, colore e struttura – utilizzati per ricopertura, stampaggio e decorazione oltre che creme per farcitura. L’esperienza di tecnici specializzati nei vari ingredienti ci consente di condividere con i nostri clienti le conoscenze maturate anche in settori come grassi, zucchero ed emulsionanti – elementi chiave per la produzione dei semilavorati.
  • Massa di cacao: I nostri processi produttivi e l’utilizzazione di svariate miscele di fave ci consentono di fornire il prodotto adatto a ogni tipo di cioccolato.
  • Burro di cacao: Naturale, deodorizzato o bianco.

Per maggiori informazioni, visita il sito: Cargill Cocoa & Chocolate

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